讓家常小炒成為人間美味!

11月
28
2019


分類:美食
作者:許安甄


食在香
菠蘿咕嚕肉
用料: 豬裡脊肉500g、菠蘿1/4個、青椒半個、胡蘿蔔少許、鹽1小勺、胡椒少許、生粉2大勺、雞蛋1枚、糖少許、番茄醬少許、醋少許;
做法
1.先把肉切成小塊,用鹽、胡椒、生粉少許,抓勻,醃製;
2.將醃好的肉均勻的沾好蛋液;將沾好蛋液的肉裹上生粉;
3.將肉入油鍋,先中火炸,出鍋前再大火炸以便上色;
4.將菠蘿切成適度大小的丁,備用;將胡蘿蔔和青椒切成適度的片,備用;
5.番茄醬加水,加糖,加少許的醋(這就要看你自己是喜歡什麼口味了);
6.醬汁煮開後下肉,菠蘿,還有配料;最後,出鍋,裝盤;
小青菜頭炒肉
用料: 小青菜頭(切片)1斤、肉(切片+放點生粉)隨意、食用油少量、鹽隨意、生粉少量、味級鮮少量、蔥 少量;
做法
1.肉切小片後先加入生粉、生抽,抓勻醃製20分鐘;
2.切好的小青菜頭片放開水中焯1分鐘,撈出瀝乾;
3.熱鍋放適量油;
4.把肉先炒熟起鍋 防止肉太老;
5.青菜頭下鍋炒到快熟的時候把肉加進去;
6.翻炒;加入鹽、雞精炒勻,加入蔥花 起鍋;
榛蘑土豆片炒肉
用料: 榛蘑、五花肉、土豆、青椒、蔥、姜、料酒、高湯、鹽;
做法
1.榛蘑用溫水泡開,清洗乾淨;
2.豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊,蔥、姜切片;
3.鍋中油熱後,放入蔥、姜炒香,放入肉片炒至變色,倒少許料酒烹香;
.4放入榛蘑、土豆片翻炒均勻;
5.倒少許高湯或熱水,加蓋燜煮至湯汁收干;
6.放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生,加鹽調味即可;
包菜炒臘腸
用料: 圓白菜1個、臘腸1根、蔥花少許、生抽1湯勺、白醋1湯勺、鹽1茶匙、雞精少量;
做法
1.圓白菜私下葉片後,用清水+少許鹽浸泡洗凈後撈出控干,撕成片備用;
2.切少許蔥花備用;臘腸一根,切成片;
3.鍋中加少許炒菜油,放入臘腸小火煸出油;
4.放入蔥花炒香鍋底
5.最後放入撕好的圓白菜急火快炒,烹入白醋,加入生抽炒勻,待菜葉變得軟一些,加入鹽調味,頭出鍋前加入雞精即可;
胡蘿蔔炒牛肉
用料: 胡蘿蔔、牛肉、生粉、生抽、醬油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒;
做法
1.牛肉切絲兒切片兒隨便,切好用一點點生粉,幾滴醬油,胡椒粉少許,再倒一點食用油,抓勻醃製一會兒;
2.醃牛肉的空擋將胡蘿蔔切絲,姜蒜切末即可;
3.鍋內放油,幾粒花椒入鍋,小火讓花椒隨著油溫升高炸香之後撈出;
4.姜蒜入鍋爆香,牛肉入鍋劃散,加一點兒生抽,翻炒至差不多變色了,扒拉到一邊兒,胡蘿蔔絲倒入空出的地方,炒至稍稍變色有一點兒軟了,牛肉扒拉回來,一起翻炒;
5.加一點兒辣椒粉,鹽,調味;胡蘿蔔就根據自己喜歡的程度~斷生就可以了;
6.加一點味精完成;

延伸閱讀

【心手菩提】神工手形錄看過來

真正派上用場的卻只有1人

安鈦克P7靜音版獲外媒推薦獎

你就知道有多少生僻字不認識了

終於等到你!上海合作組織青島峰會燈光焰火秀今晚9

熱門文章




友善連結