傳統工匠學堂
初識茶，除了大大小小不同工藝、器形的茶具，最吸引我的，就屬茶刀了。
冰冷的金屬置於茶台之上，即是陽光溫暖，它也會鍍上一層淡淡的冷光；到了陰雨連綿，它就愈發冰冷起來。
每每將茶刀把玩在手中，觸摸到的是完全不同於茶道的「通融」、「圓潤」，它剛直不阿，無悲無喜，如果說你的歡喜與憂鬱能從一泡茶中品味、揣摩，那麼茶刀，偏偏在茶台上隔離出一個單獨的空間，堅定固執，且刀槍不入。
以前總覺得茶刀是兇器，將它插入茶餅，用力撬起，掌握得好，就得到一片片完整的干茶，掌握不好，這個碎裂的茶片，就是對你最嚴厲的報復。所以每當手掌茶刀，都不自覺帶著一股勢不兩立的戾氣，暴力而血腥。
忽而有一天，漫不經心的拿起茶刀，心無旁騖，將茶刀薄薄的刃刺入茶餅的縫隙中，稍微撬起，忘記了已經運起的力氣，反而更加輕鬆的得到了完整的干茶，看著一條條油潤的葉片，一種神奇、深邃的紋理在冥冥之中與茶刀完美的契合了。
待回過神來，一種心領神會油然而生——茶刀才不是冰冷的武器，它的慈悲隱含在刀坯之中。起茶，也不是使用生硬蠻力，而是在了解茶餅、茶刀的特性之後，以溫柔的姿態，取出最適合沖泡的部分……
喜歡茶刀，不僅僅是一種仿若來自遠古的質樸，更是因為隱藏在冰冷外表之下的溫柔與慈悲。
