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明正統九年置施秉縣。施秉縣因境內有巴施山和秉水，取山水之名。其隸屬貴州省，縣境處於雲貴高原第二梯級向東部丘陵平原第一梯級過度的地帶，位於貴州省中東部，黔東南苗族侗族自治州西北部，屬亞熱帶季風濕潤氣候。施秉縣東鄰鎮遠、北壤銅仁石阡縣，南連台江縣可達廣西、東南與劍河縣相鄰，西面與遵義地區餘慶縣交界。
雲台山位於施秉縣北部。主峰突起於群山之間，因山形「四面削成，獨出於雲霄之半」，山巔如台，加之雲霧繚繞，故名雲台山。雲台山以原始自然生態、天象奇觀、奇峰麗水、佛教遺址、道教古剎等自然和人文景觀為特色。當遊人置身山巔極目遠眺，萬山叢中支騰霧繞，如白龍翻滾，奇峰聳立怪石穿空露出崢嶸，深谷林莽古藤如織，山猴攀援飛禽啼鳴，晨曦透過松林光柱斑讕眼，山花散發陣陣清香，畫眉跳躍枝頭高聲鳴唱，古松挺拔山風吹拂，構成一幅誘人的風光畫卷，被詩人贊為「山中俊鳥」。山中流泉淙淙，均從喀斯特地貌的石縫間噴出，不受污染，清澈可掬，順著奇山怪石間自由流淌，或為池潭，或為飛瀑，或為溪澗，水聲叮咚，如歌如琴，悅耳動人，遊人到此，依樹聽泉，別有一番超凡脫俗的愜意。
杉木河景區位於施秉縣城西北部，景區以漂流、避暑度假、探險、科考為主。主要景點有久別重逢、通天門、雙石並立、刀背石、高灘、犀牛飲水、無路塘、雷公灘、罈子口等。景區河床兩岸山巒重疊，奇峰錯列，峭壁危岩比比皆是，古藤巨蔓堅忍曲折地絡於絕崖，青松蒼鬱枝虬剛毅地挺拔於白雲端。深壑空谷，朝暮雲霧吞吐，峪口崖壁，古木交柯翠竹掩映。其間巧石星落棋步，竟相崛起，蒼岩腹封，溪流鳴佩。或有飛澗從崖峰注入石上，曲折迴繞飛流下瀉，泉水紛雲如冰絹玉屑飄筠空中，隨風散落。杉木河水深足膝，晶瑩碧透，河床多為潔凈細沙卵石鋪地，流水在潔凈的河床上不急不滯，彎直曲伸宛然自若；遇緩坡淺灘處波光粼粼，過山彎崖根處，河水則一平如鏡，倒映群峰疊翠。整個環境雲飄山際，魚翔淺底，鷺宿沙洲，奇花異草，鳥澗山谷，蟬鳴林梢，幽而不險，郁而不閉。險峻嵯峨的峰叢為主體，具有「雄、秀、奇」自然特色。杉木河自助漂流回歸自然，妙趣橫生有警無險，是貴州東線興起綠色生態旅遊的熱點和精神。她是人與自然情深和諧一脈相依的絕世精典。
狗肉湯鍋——將狗用稻草將其包裹，點燃褪毛，待狗皮被烤得黃央央並略開小裂時，再開膛破肚，洗凈剁成小塊。清燉時，將狗肉與生水同時放入鍋中，等水將開未開時，舀出一盒作「原湯」，然後添水並將川芎、八角、山萘、桂皮等香料放入，之後，每添一次生水，需摻一瓢原湯，籍以保持原味。到時候蘸以辣椒、鹽荽、食鹽（不用醬油）、酸醋等伴和蘸水而食。其湯清香撲鼻，肉爽口不膩。當地有「吃了狗肝，不要被單；吃了狗肺，不要棉絮」得諺語，蓋狗肉有驅風祛濕，滋陰補腎之功能。
一縣一品（太子參）
太子參，又名孩兒參、童參。施秉縣土壤呈弱鹼性，有豐富的腐殖質，適合藥材等大多數植物生長，施秉太子參飽滿度高、色澤鮮黃、品質好，深受藥界朋友喜愛。（中國農林科技網）
