古琴雅集
昨日冬至，北方小夥伴們吃餃子了嗎？
餃子，是我國南北普遍食用的一種食品，中國人吃餃子的歷史非常久遠。
在餃子成為玉潤玲瓏、彎如弦月的佳肴之前，類似餃子的麵食稱為餛飩。其淵源可以上溯到漢代，揚雄在《方言》中記載「餅謂之飩……或謂之餛。」其來歷據唐代李匡文《資暇錄》的解釋，是「以其渾沌之形」。
餃子源於古代的角子，早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。後來，更出現了南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」和南宋時的「燥肉雙下角子」。這種用屑米麵做成的偃月形餛飩，原稱為粉角。北方人讀「角」作「矯」，於是，餃子的名字誕生了。
我們還可以看到1300多年前完整的唐代餃子。它是從新疆吐魯番縣唐墓里出土的。出土時，一隻餃子和四隻餛飩放在一個木碗中。由此可見，至少在唐代，餃子已傳入我國的邊遠地區。
除夕吃餃子的習俗據考察，在明代已廣為流行，在《明宮史》《宛署雜記》等書籍中已有春節吃餃子的記載，到了清代則已成為定俗。
清朝有關史料記載說：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」又說：「每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。」這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。
近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：「中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫作水餃。」
