白菜和木耳蘑菇這樣一起炒吃起來比紅燒肉還香!

3月
14
2020


分類:美食
作者:林麗青


家庭美食
秋冬的白菜,正是一年最好吃的時候了,怎麼炒的更好吃,吃起來更爽口,我們一直在探索。今天來學習下白菜炒木耳。
材料:白菜1/2棵、干木耳50克、香菇200克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、
做法:
1.準備好所需材料,木耳提前1-2小時用溫水泡發,香菇切去根部洗凈
2.將白菜剝開洗凈,斜刀將白菜片成片,白菜梆和白菜葉分開放,白菜葉和白菜梆熟制時間不一樣,分開放,先炒白菜幫後炒白菜葉,這樣熟制時間一致,保持白菜的口感脆嫩
3.將香菇切成條,木耳擇洗乾淨,撕成小朵
4.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香
5.下入香菇翻炒,將香菇炒制稍變軟
6.下入白菜梆翻炒,炒至白菜梆稍變軟
7.下入白菜葉和木耳大火翻炒1-2分鐘
8.加入蚝油,生抽,少許鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
小貼士:木耳要提前用溫水泡發,白菜梆和白菜葉分開放,白菜葉和白菜梆熟制時間不一樣,分開放,先炒白菜幫後炒白菜葉,這樣熟制時間一致,保持白菜的口感脆嫩,鹽和蚝油要後放。

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