春天的喚醒
中醫認為大蒜性辛、溫，歸肝、心經，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之稱。
大蒜中含有大量的蒜氨酸等物質，平時它們之間互不干涉，平靜的相處，經過外力的搗碎碾碎之後，這些物質之間就會相互接觸反應形成了大蒜素，大蒜素最大的作用就是抗菌殺菌。大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。
大蒜能降低胃內亞硝酸鹽，而且大蒜中含有硒和硫，這些對於預防癌症的發生都其中很大的作用。所以常吃大蒜或大蒜製品，有助於改善人體功能，提高抗癌能力。大蒜中含有抗氧化物質，它的強力抗氧化效果使得它具有很好的抗衰老作用，大蒜髮揮其抗衰老效果最佳的食用方式是生吃，煮熟會使其抗氧化效果不能達到最佳，生吃可使大蒜中的活性物質充分發揮作用，達到抗衰老的功效。
鮮百合拌木耳製作方法：
首先我們準備好所有食材 黑木耳提前泡發 鮮百合處理乾淨 泡發好的黑木耳去蒂洗凈撕成小朵，備用 大蒜去皮洗凈之後切成末 鍋內煮適量清水 水開後放入鮮百合 再放入黑木耳 中大火煮五分鐘 撈起煮好的食材，瀝乾水分 加入大蒜末 加適量陳醋 加適量美極鮮 加適量細鹽 加一丟丟蔬之鮮（雞精） 攪拌均勻，即可 好吃還健康。
大蒜的搭配禁忌：蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生不利於人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。
大家愛吃大蒜嗎？
