上好茶舍
生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上並排前行的兩個人，卻在某個節點上因為各自的原因與需要轉向不同的方向，這個節點叫做 「發酵」，生茶走向的是自然後發酵，熟茶走向的是人工渥堆發酵。或許它們會在若干年後不期而遇，看到漸趨相似的彼此。
從普洱茶被壓製成型、正式出廠的時候看，生茶未經發酵，熟茶全發酵，這是它們最本質的區別。
外觀顏色大不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
口感滋味大不同
生茶的茶葉,通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫,則有烘乾香甜味。熟茶的，有濃濃的渥堆味，類似於霉味，發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草蓆味。
湯色葉底大不同
什麼是生茶？生猛！沖泡後，生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力！即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力、元氣和天然神韻。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底。
熟茶不一樣。沖泡後葉底乾瘦、烏黑，沒有那種青春活潑的生命力。如果是發水嚴重的做舊茶，葉底發霉像布渣。劣質熟茶湯色沉暗、混濁，甚至黑死。
2013年八角亭六大茶山
功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。
2013年巴達山普洱茶
製作工藝大不同
生茶的加工工藝相對簡單一點，雲南大葉種曬青毛茶用蒸汽蒸軟之後，在特定模具中壓制、定型，再進行乾燥就完成了。熟茶需要經過人工潑水渥堆發酵的過程，渥堆發酵的時間根據情況和需要為40-60天左右。渥堆發酵成功之後的熟茶或製成散茶或製成緊壓茶，壓制工序與生茶相似。
渥堆技術是1973年在昆明茶廠集中全省茶葉加工專家試製成功的。熟茶的誕生解決了普洱茶快速消費的問題。雲南大葉種普洱生茶內含物質豐富，性寒涼，口感上苦澀度高，需要經過一定時間的自然陳化後，待茶性逐漸轉溫和，苦澀味逐漸轉化後才更適合品飲。熟茶由於經過了人工發酵，製成之後就可以直接飲用，並且茶性溫和，幾乎沒有苦澀味，大大縮短了普洱茶的消費周期。
2013年巴達山普洱茶
適合人群大不同
生茶——由於普洱生茶是沒有經過發酵的茶葉，如果是沒有放幾年的新茶，那茶葉中的茶多酚和咖啡鹼含量還是很高的，而這此物質對人體的刺激還是比較大的。普洱生茶口感要偏強烈，對人體刺激更多提神效果更好，降脂的功效也更明顯，並不太適合容易失眠的人晚上喝，對於腸胃不太好的朋友以及孕婦也不是很適合。陳年的老生茶更適合胃虛身體差一點的老年人飲用，新的生茶因為其苦澀但回甘、生津解渴，對身體刺激比較大，提神效果好，所以更適合中年人和青年人飲用。
熟茶——熟茶因為經過人工發酵，茶葉中含有大量的對人體有益的菌類，熟茶的茶湯對胃不僅不會有強烈的刺激作用，還會對胃壁形成保護的作用，這就是為什麼大家都說喝普洱熟茶有養胃的功效。因為普洱熟茶對人無刺激作用，而且還能養胃，所以普洱熟茶適合大部分的人喝，特別是很多愛茶之人，但是又怕晚上喝生茶會導致失眠的茶友，晚上可以選擇喝一杯熟茶，養胃又暖體還不會失眠，所以普洱熟茶特別適合在冬天飲用。
2013年巴達山普洱茶
生茶貴還是熟茶貴？
普洱茶生茶貴還是熟茶貴？新茶是熟茶比生茶貴，因為新茶熟茶要比生茶多渥堆發酵這一道工序，生產成本高於生茶價格自然會貴，但是同年份同檔次的陳年老茶，生茶要遠遠貴於熟茶，因為老生茶的口味以及體感是老熟茶遠遠不及的，熟茶只是為了能儘快獲得老生茶類似口味而在70年代開發出的一種工藝，所以新熟茶略貴於新生茶，而老生茶遠貴於老熟茶。
2013年巴達山普洱茶
一般情況下同一個地方的熟茶和生茶相比，生茶要比熟茶貴，因為生茶用的原料要比熟茶好，後期轉化生茶口感更豐富，熟茶變化不怎麼大。很多天價的普洱茶都出次普洱生茶，比如老班章等，當然古董級收藏級的除外，那樣的普洱茶只有收藏價值，品飲價值不大。
