戰驢
文/小胡
《舌尖三》第一集播完以後，山東章丘那口經過三萬六千錘打造的鐵鍋一下子成為了新晉網紅，很多看過的人都恨不得廚房裡備上一口這樣的鐵鍋，以示緊跟時代步伐，仿佛有了這口鍋，就可以炒遍天下無敵手，八大菜系信手拈來，滿漢全席不過小菜一碟。
劇中交代山東章丘自漢代以來就是冶鐵重鎮，金屬冶煉技術歷史悠久，製作工藝考究，製作流程多達12道，其中熱鍛七道，冷鍛五道。其中熱鍛使鐵鍋成型，冷鍛強化金屬。最為人稱道的是經過冷鍛將金屬打出鏡面的效果，那麼問題來了。章丘鐵鍋的鍛造技術能不能運用在冷兵器的鍛造上?
答案是肯定的，而且幾乎絕大多數冷兵器的製造都離不開這種處理方法。先熱鍛，將金屬燒熱打成固定的形狀；再冷鍛，強化兵器表面的金屬，使之更加堅固不易折斷。例如以百兵之王「槍」為例，槍的威力主要集中在槍頭，因此槍頭的鍛造顯得尤為重要。而且槍頭的鍛造技術就離不開熱鍛和冷鍛，先熱鍛將鐵塊燒熱打造成形，再冷鍛，捶打千次萬次，強化槍頭。
除了用於進攻的槍，還有護甲。比如宋代青堂羌族人使用冷鍛技術製造的鎧甲，對於這種鐵甲，有文獻記載，《夢溪筆談》中講道「青堂羌善鍛甲，鐵色青黑，瑩徹可鑑毛髮，以麝皮為綇旅之，柔薄而韌」寥寥數筆就將冷鍛甲的特色呈在紙上，其中「瑩徹可見毛髮」與《舌尖三》中章丘鐵鍋最後被打出鏡面效果如出一轍。且冷鍛出來的甲片雖然質量輕，但非常柔韌，製作成甲衣可以有效提高對士兵的防護力。
章丘作為自古以來的冶鐵重鎮，對於冶鐵技術的進步做出了不可磨滅的貢獻，而章丘後人並沒有使這門手藝失傳，也是章丘人對於祖先智慧最好的繼承。
