報刊文摘
每天花式不同的便當、香噴噴的飯菜……
或與家裡人一起圍桌共坐，
或在幼兒園、
學校裡帶著興奮的心情打開便當盒……
吃著媽媽用心烹製的美食，
咀嚼著家庭之愛，
美味、熟悉、安心、滿足、幸福的心情，
在與家人或小朋友們一起的歡聲笑語中，
度過的每一瞬的「食光」，
都將成為孩子們人生里不可替代的養分。
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我們童年的記憶是否是這樣？清晨不情願地被從床上拖起來，看到一桌豐富的早餐，立馬有了精神。
關於學生時代的回憶：小學春遊時別的同學背了一包超市里買的零食，而你的飯盒裡是媽媽親手做的小餅乾，引來同學們的羨慕；又或者是高中要上晚自習，晚飯不能回家吃，媽媽做了晚飯裝在飯盒裡，隔著學校的欄杆遞給我。
那些與媽媽的回憶就這樣一點點用時間積累，用味蕾積累，讓多年後也成為母親的自己還能隨時回憶起媽媽的味道。而自己的孩子將來是不是也能有如此點點滴滴的回憶呢？
雖然我明白孩子註定是要跟我們分離的，他要成為一個獨立的人，但依然還是希望這一天晚一點來，讓他身上我的印記多一些，再多一些。
想要抓住的不是心，是胃，是時光。
便當是媽媽與孩子最好的溝通方式
有一位媽媽跟我一樣，在為雙胞胎兒子準備便當的過程中，讓時光通過便當這種平常的食物凝固。
而不同的是，這位媽媽的便當，還獲得了日本最權威的便當大賽的大獎。她就是生活在日本的中國媽媽neinei（葉霖）。
△neinei
2005年，neinei的雙胞胎兒子出生，作為一個已經在日本小有名氣的中國設計師，neinei開始了潛心研究幼兒食育、兒童美育、兒童食譜和進行花式便當創作。最初只是給孩子準備讓他們有食慾的便當，隨著兒子們的長大，一份份可愛的便當陪伴他們度過了幼兒園、小學、中學。
neinei說：「從孩子們三歲起開始為他們做便當，至今已經十年了，現在他們依舊每天都帶著便當上學校。每天帶回來的吃得乾乾淨淨的飯盒，就是對我最大的褒獎。」
小時候，孩子喜歡便當里各種卡通形象，長大後青春期的孩子叛逆不愛跟媽媽交流，便當就是最好的溝通方式。
△neinei和雙胞胎兒子
從小開始的美育教育
如今的媽媽們，跟超人沒什麼兩樣，工作上既要能打善斗，回到家還要用一百倍的溫柔對待孩子。neinei也是這樣的一位媽媽。兼任畫家、繪本作家、原創花式便當作家、時裝紋樣設計師、遊戲設計師等多重身份，多次舉辦葉霖繪本原畫展、滿柏・葉霖畫展、中國現代畫家展、葉霖水彩畫展、中國實力派女流畫家雙人展、旅日中國書畫家展等個展和聯展。忙碌的工作之外，還堅持十年為孩子們做各種花式便當。
小孩子的世界是乾淨透明的，他們天然對美好的食物有特殊的喜愛。愛看漂亮的圖畫，愛聽動聽的音樂。此時如果正確引導，對提高孩子的審美能力非常有幫助。如今的父母不惜花費大量時間和金錢去帶孩子看畫展、聽音樂會，就是為了培養他們的審美能力。而生活中的小細節也至關重要，每一份便當除了好吃之外，更加好看。這樣從小開始的美的教育，能讓孩子長大後有更好的審美能力。
孩子對食物的態度，也是對生活的態度
民以食為天，在大多數傳統生活方式丟失的今天，認真吃飯都變成了奢侈。讓孩子從小認真對待每一餐飯，不僅是讓他們了解食物背後有多少人的心血與汗水，更是養成認真對待生活、對待人生的態度。
neinei在不同季節以及各個節日，都會相應做便當。
△春季便當
△夏季便當
△秋季便當
△冬季便當
對季節、節氣、自然的儀式感，使孩子們更懂得尊重他人以及尊重自己。
十年便當時光的結晶
十年的便當時光，使neinei的花式便當作品先後在日本獲第2回、第3回株式會社三麗鷗（SANRIO）「hello
kitty便當大賽」獎、第3回株式會社萬代（BANDAI）「麵包超人可愛便當大賽」獎、在HDC神戶＋株式會社日本HAM＋KAGOME株式會社＋LOFT株式會社聯合「Smile便當大獎賽」里，分別獲優秀獎大獎、HDC神戶獎、及2次Smile獎、「味の素公司便當大獎賽」優秀獎。她是首次獲得日本愛心便當最優秀獎大獎的外國人。
獲獎無數的neinei也開始和更多人分享便當製作與美食。這本《給孩子的四季便當》便是neinei十年便當精華的總結。
《給孩子的四季便當》，neinei著
中日飲食文化很多相似之處，這本書里，作者neinei的食材選擇都是中國媽媽很容易買到的各類食材，當便當中出現日本特定食材時，書中都有中國可以買到的替代食材建議，非常貼心。在書的開始，還解釋了花式便當是不是不好做的問題。
「花式便當常給人看上去繁複難做的錯覺，其實，只要掌握簡單的技巧，任何人都能做出漂亮可愛的便當。一次便當的造型，可以簡單地使用保鮮膜、小剪刀和兩三個模具。掌握利用食材本身的色彩進行造型更為重要，色彩的對比、搭配、疊壓後出現的陰影，都可以用來造型。用柴魚乾表現毛茸茸的小熊，把摺疊的火腿片切刀後卷出的火腿花，等等。西藍花含有豐富的營養成分，可以用它來做便當常備的填充菜，在聖誕節期間，還可以將它變身為聖誕樹。
工具是輔助，便當的核心是吃便當的人。孩子在怎樣的環境、怎樣的身體狀態下，需要什麼樣的營養，是最重要的，其次才是便當要表現的主題。有了這種概念，對食材選擇的針對性和創作靈感便會油然而生，媽媽和孩子們都能擁有正確、健康、愉快的便當生活。」
本書按照春夏秋冬的順序，詳細介紹了每一種便當的做法。春天賞花踏青，夏天海邊嬉戲，秋天運動會，冬天堆雪人，都由一份份可愛美味的便當連接。
書中還有卡通便當的章節，孩子們喜歡的卡通人物，變成花式便當的主角，你還捨得吃嗎？
不要覺得這些美美的便當好像天方夜譚，你也可以做出來的！這本書專門為新手讀者設計了「零基礎花式便當教室」一章，從便當工具、便當盒選擇開始，帶領大家進入便當的世界。你會學到如何選擇便當米、米飯如何用天然食材做出不同顏色，以及二十多款三分鐘可以完成的日式便當創意，你可以十分鐘掌握便當入門技巧，並做出自己的第一個便當小零件。
△三分鐘製作的小兔子
在做便當的同時，不要忘記讓孩子參與哦，培養他們動手能力，也讓他們更加珍惜每一份便當。
①和孩子一起下廚要選擇媽媽有充裕時間和好心情的時候。
②先從簡單入手。
③不追求完美，重視「參與」與「互動」過程。
④隨時表揚，同時不要忘記對孩子說「謝謝」。
最後，neinei還附贈了日本小學的食育文化供讀者了解和比較中日之間的差異。更重要的是，詳細介紹了針對便當的飲食平衡指南，方便媽媽們搭配食物，讓便當不僅美，還很科學，讓孩子們更健康地長大。
珍惜孩子僅有一次的童年。
總有一天，
孩子會長硬翅膀遠走高飛，
所以現在，
好好為他做便當吧！
相信我，
在每一個便當里，
你也會遇到更好的自己。
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《給孩子的四季便當》
作者：neinei
2019年6月
慢半拍·化學工業出版社
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