必看,這張「維生素食補表」請收好照著吃

6月
19
2020


分類:健康
作者:黃白曼


39健康網
維生素種類那麼多,該怎樣有針對性的選擇呢?這次說說脂溶性維生素,這種維生素在體內可有部分儲存,但攝入過多容易中毒。
脂溶性維生素是不溶於水的,主要包括維生素A、維生素D、維生素E。
——維生素A
維生素A可抗乾眼病,是一種對酸鹼穩定的維生素,但由於維生素A是一種抗氧化劑,所以容易被氧化破壞。
維生素A可維持正常視覺;維持上皮結構細胞完整性;促進生長發育,維持正常免疫功能;防癌。
如果缺乏維生素,可能會導致暗適應能力降低及夜盲症,還易出現毛囊角化過度症、乾眼症、角膜皺褶及畢脫氏斑,呼吸道出現炎症;兒童生長緩慢及生殖障礙。
當然,使用過量會得胡蘿蔔血症,皮膚會出現和胡蘿蔔相似上的顏色,如果出現這種情況,要馬上停止攝取富含胡蘿蔔素的食物,保證足量的飲水。
維生素A的食物來源有動物性肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋、深綠色或紅黃色的蔬菜和水果等。要想有效提取胡蘿蔔素,建議將蔬菜過油炒。
——維生素D
維生素D可促進小腸粘膜對鈣的吸收;促進骨組織鈣化;促進腎小管對鈣磷的重吸收。
如果維生素D缺乏,人體骨骼會受累。佝僂病多見於嬰幼兒,骨質軟化症易發於成人。
維生素D攝入量過多會有毒性,過量易出現高血鈣症,高尿鈣症、厭食、噁心、嘔吐、口渴、多尿、皮膚瘙癢、肌肉乏力、關節酸痛等症狀。
維生素D最好的食物來源是魚肝油、海產品、動物肝臟、蛋黃、奶油等,也可通過曬太陽獲得維生素D,但需要裸露皮膚接觸到紫外光才可在皮下生成,冬日穿著厚重的衣服接觸陽光是無效的。
——維生素E
維生素E有很強的抗氧化能力;延緩衰老;調節血小板的粘附力和聚集作用。
如果維生素E缺乏症的表現為:神經、肌肉退行性變化。
維生素E最好的食物來源是:植物油、麥胚、硬果、種子類、豆類及其他穀類。

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