贛州頻道
「颱風」過後，雨過天晴，人們開始恢復生活，很多人家裡的菜都吃完了吧，逛菜市場的時候您一定會發現「它」。這菜秋天長瘋了，蛋白質是番茄的四倍，吃一口等於吃3片鈣片，這菜就是空心菜。空心菜在此季的營養價值非常豐富，就拿蛋白質含量來說，是番茄含量的4倍，含鈣量豐富並且易被人體吸收利用，吃一口等於吃3片鈣片。今天教大家醬拌空心菜，空心菜最常見的做法就是加蒜蓉爆炒，但是吃多了難免會膩，今天作者教大家做一道不一樣的空心菜，加點料拌一拌就上桌，拿肉都不換，太好吃了。夏天要多吃空心菜，對身體好，對皮膚也好，尤其女性朋友要多吃。
醬拌空心菜
配料：
空心菜 500克、花生油 50克、精鹽 2克、白糖 5克、涼拌醋 半勺、生抽 兩勺、蚝油 1勺、辣椒醬 兩勺、十三香 少許 烹飪步驟：
1.先把空心菜擇成小段，清洗乾淨。
2.燒鍋開水，放入少許油鹽，放入空心菜焯水，時間不要超過兩分鐘哈。
3.撈起控干水份裝盤，用筷子扒開一點，避免堆在一起顏色發黃。
4.放入鹽、生抽、蚝油、白糖、涼拌醋、辣椒醬、十三香，再潑入一勺熱油，激出香味。
5.攪拌均勻，靜置兩分鐘，入味後即可上桌享用。
