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中藥百合是百合科多年生草本植物百合、卷丹或細葉百合的乾燥肉質鱗莖。百合有很多種類，野生百合有山丹、渥丹、卷丹、有斑百合、青島百合、蘭州百合、宜昌百合等。盛開的百合花，紅的像火，白的似雪，雖花色不同，但地下的鱗莖都是玉片般，層層覆瓦，若白蓮含苞或微綻。嚼一片，又甜又黏，涎滑爽口。其纏結之形，涎滑之性，好似蚯蚓，古人認為百合是蚯蚓相纏結變作之。
《神農本草經》：「味甘，平。主邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣。」《名醫別錄》：「除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難，喉痹，止涕淚。一名重箱，一名摩羅，一名中逢花，一名強瞿。」百合的食用功效1寧心安神
百合對於神經衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發黑甚至患有癔症。使用百合後會得到有效的治療。
2清心除煩
經常出現心跳、驚慌、心煩、舌質發紅、心神不安的人可多食用一些百合，這是因為百合有寧心的功能，常食用可以緩解上述症狀。
3補中益氣
有一類人言語低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，經常處於萎靡狀態，這就是中氣不足的表現，如果多吃些百合，就能緩解以上症狀。
4補陰退熱
有的婦女常伴低溫發燒症狀，這是典型的陰虛現象，百合可補陰並有消炎作用，多吃百合可有效消除此症。
5潤膚防衰
百合中含有一定的潤膚成分，所以想要避免皮膚乾燥，減少臉上皺紋，可多食百合試試。
6潤腸通便
百合柔滑，有通腸的功效，有便秘燥症的患者，經常食用可不藥而通，效果甚為明顯。
7化痰止渴
百合具有清肺功能，對發熱咳嗽治療效果不錯，此外食用百合能加強肺的呼吸功能，因此又能治肺結核，因此食用百合對於氣管病患者有裨益。
9止咳、祛痰、平喘百合的選購指南
選購新鮮的百合應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發黃、凹處泥土濕潤，可能是遺精爛心。干百合則已乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
百合的食用禁忌
風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。
直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。
百合吃的時候要注意一下自己的體質是否是它的適宜人群，是否食用它會對體質有衝突，像風寒咳嗽，虛寒出血。
脾胃不好的人群不要吃百合，而且還要注意食用上的量要適當，否則會導致肺腎的損害。
文/《中國醫藥報》
圖/來源於網絡
