哪些沒有必要洗茶?有圖為證

6月
24
2020


分類:人文
作者:吳麗秋


茶人筆錄
喝茶前,洗茶是可以去塵,還有醒茶,潤茶的作用,一起來看看六大茶類包含有什麼關洗茶的基本知識。
六大茶類中有的茶葉是不用洗茶的,例如品質好的綠茶是比較細嫩的,是不用洗茶,白茶也不需要洗茶,烏龍茶只要清洗一次就行。
六大茶類基本知識
1.綠茶
綠茶是泡兩三次就沒有味道了,綠茶是少雜質的茶,用溫水洗茶就好,品質較好的綠茶,較細嫩的茶,是比其他等級的茶葉品質好,乾淨,不耐泡,是不用洗茶的。
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2.烏龍茶
烏龍茶通常清洗一遍就可以,也有醒茶的目的,而且還會保留有茶葉的香氣和滋味,沖泡烏龍茶,可在杯壁定點注水,不要直接將水沖在茶葉上,這樣讓茶不會有苦澀感。

3.紅茶
紅茶比其它的茶是細嫩的,茶性溫和,第一次泡的茶可以保留,因為紅茶在揉捻時,紅茶的汁液會附著在干茶的表面,這些茶汁包含有營養,都溶解在第一道茶湯里了,所以第一次沖泡的紅茶營養是豐富的,而且味道也不濃。
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4.黑茶、普洱茶
黑茶是緊壓茶,是要清洗的,這樣有醒茶葉作用。
蓋碗沖泡黑茶、普洱時,沿著蓋碗邊緣注水下去,不要直接衝到茶葉上,採用環圈注水或螺旋注水都可以,第一泡洗茶,出湯要快速,水溫控制在93攝氏度,如果是散茶,水溫在90攝氏度。
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第二泡開始可以正常飲用,第2、3泡適當悶10秒,接著悶久點出湯飲用。主要掌握要素有:投茶適量、水溫控制、注水角度和速度慢一些,悶泡時間掌控好,泡茶前清洗兩遍。
5.黃茶
黃茶屬輕發酵茶類,黃茶可以不用洗的。黃茶的芽頭嫩,忌諱用高溫沖泡,用玻璃杯或蓋碗泡君山銀針。用蓋碗沖泡黃茶時,取用合適的黃茶加入茶碗裡面,開水沿著茶葉順時針方向,呈螺旋狀沖泡。
茶葉的數量大概是占蓋碗容量的五分,水溫控制在85度左右,沖泡時要記得不要悶蓋,否則會有苦澀味道的。

6.白茶
白茶是用鮮嫩的茶葉製作的,在第一泡茶的時候,茶葉里的精華留在茶水中,如果把第一次泡的茶倒掉,後來泡茶的味道是很淡的,而且白茶的製作過程中是很精細的,質量好的白茶乾淨,可以直接沖泡的,白茶是不需要洗茶的。
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在洗茶時候,擔心茶葉有灰塵,可以第一次快速沖水洗茶,就立刻倒掉。

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