幫你養出聰明寶寶!

6月
30
2020


分類:親子
作者:朱安春


2018-07-17 由 營養師茯苓 發表于親子
大家都希望自己的孩子「天資聰穎」,雖說寶寶聰明與否離不開先天因素,但後天營養條件也非常重要。尤其是寶寶出生後的頭3年,大腦仍然在快速發育,此時合理餵養對寶寶非常重要。因此說,寶寶的聰明大腦也是「餵」出來的。
今天和媽媽們分享8道益智補腦的寶寶輔食,想要寶寶更加聰明伶俐,那就不要錯過啦!
1
三文魚粥
三文魚中含有豐富的優質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸,其中的DHA和EPA對嬰幼兒的腦神經細胞發育和視覺發育很有好處。此外三文魚不容易受到貢污染,本身的刺也很少,做起來非常方便,味道也比一般的魚要好吃。
適宜寶寶
7個月以上的寶寶
食材
白米60克、三文魚肉3湯匙、水600毫升
做法
1、淘洗白米,然後將大米用清水浸泡1個小時。
2、鍋中倒入600毫升水將大米煮成粥。
3、三文魚肉用開水燙一下。
4、撈起後搗成魚泥備用。
5、白米煮開後,加入魚泥繼續煮,直到食材煮熟透。
6、最後將魚肉盛入碗中即可。
2
番茄魚泥
補腦益智,和胃健脾。本品用魚肉,富含蛋白質,所含脂肪為不飽和脂肪酸,海魚的DHA含量多於淡水魚,深海魚中的DHA要比近海多,而魚中所含DHA是營養大腦必不可少的物質。番茄醬富含維生素C,維生素C可使大腦反應靈活,敏捷。嬰兒常食此魚泥,能促進腦的發育,提高智力。
適宜寶寶
7個月以上的寶寶
食材
新鮮魚(一般選用魚刺少的海魚)2厘米長1塊(約30克),魚湯2勺,澱粉、番茄醬、精鹽各少許。
做法
1、先將新鮮魚洗乾淨,放入熱水中煮熟,加適量的精鹽。
2、煮熟後撈出魚,去骨刺和魚皮,然後放入小碗內,用小勺背研碎。
3、把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內煮,澱粉加水,並加入少許番茄醬調勻,倒入鍋中攪拌,煮至黏稠狀停火,即可食用。
3
豬肝泥
豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於寶寶的智力和身體發育。製作前最好把豬肝先用水沖洗10分鐘,再浸泡30分鐘,筋膜除乾淨,否則不宜食用。
適宜寶寶
7個月起
食材
鮮豬肝100克
做法
1、豬肝去筋膜,洗凈,放入鍋內,加水煮。
2、煮熟後將其切成小塊,並研碎成泥,加入溫開水調整干稠度即可。
 
4
南瓜菠菜蛋黃面
蛋黃含有寶寶大腦和神經系統發育必須的DHA、膽鹼、卵磷脂及多種微量元素;而南瓜中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和鈣等微量元素;菠菜中則富含胡蘿蔔素、維生素C和礦物質。三者搭配起來,使這道南瓜菠菜蛋黃面的營養更全面。
適宜寶寶
10個月以上的寶寶
食材
寶寶麵條10克、蛋黃1個、南瓜20克、菠菜1棵
做法
1、將南瓜去皮、去籽,切成薄片。
2、將雞蛋蒸熟,取蛋黃,磨碎備用。
3、將菠菜洗乾淨,去掉菜根,放入沸水中略微焯燙,然後撈起瀝乾水分。
4、菠菜切碎備用。
5、將寶寶麵條掰成小段,放入鍋中,加入清水,煮軟之後撈起。
6、另起一小鍋,倒入清水和南瓜片,將南瓜煮軟,然後放入麵條和菠菜碎繼續煮。
5
菠蘿三文魚
三文魚是著名的冷水魚,產自北歐冰冷的水域中,DHA含量十分豐富,它對寶寶神經系統及視網膜健康發育有很大幫助。「吃魚讓小孩變聰明」的說法確實是有科學依據的。
適宜寶寶
1歲起
食材
挪威凈三文魚肉500克、青椒適量,植物油、鹽、番茄醬、干澱粉、雞蛋黃、蔥末、薑末、料酒各適量
做法
1、將去骨帶皮魚肉片切成約1.5厘米厚,2厘米寬,剞十字花刀,花刀的深度為魚肉的2、用蔥末、薑末、料酒、鹽醃漬;取出魚肉,用雞蛋黃漿好,再拍上干澱粉。
3、青椒洗凈,去蒂及子,切成小段,入沸水中焯熟。將整理成形的魚肉下入油鍋中炸至金黃色,出鍋瀝油,擺入盤中,拌入青椒段,淋上番茄醬即可。
6
核桃玉米羹
核桃富含磷脂,食用核桃有助於寶寶補充磷脂,促進寶寶的腦部發育。此外玉米也是補腦的好食材,含有谷氨酸、維生素和不飽和脂肪酸等,這些都是對大腦發育有利的營養物質。
適宜寶寶
1歲以上的寶寶
食材
大米100克、核桃仁45克、玉米粒45克、松仁30克、冰糖少許、高湯適量、食用油1茶匙
做法
1、將玉米粒、核桃仁洗乾淨之後,切成塊。將大米淘洗2-3遍之後,瀝乾水分。
2、將核桃去皮,掰碎。
3、熱油鍋,放入松仁之後炒香,撈出。
4、取一鍋,放入大米,倒入高湯煮開。然後放入核桃仁、松仁和玉米粒,換成小火燉煮。
5、將米粒燉煮成粘稠的米粥。
6、調入少量冰糖調味。
7、煮到冰糖融化,即可將核桃松仁玉米羹盛入碗中。
7
花生牛奶
花生富含卵磷脂和鋅,這兩種物質都能促進寶寶大腦發育,有增強大腦的記憶功能。而牛奶更是被稱為是近乎完美的營養品,富含蛋白質、鈣,及大腦發育所必需的胺基酸。兩者搭配在一起,味道好,營養足!
適宜寶寶
1歲以上的寶寶
食材
生花生仁100克、水300毫升、牛奶300毫升、白糖1湯匙
做法
1、生花生仁洗過之後,放入清水中浸泡一晚。
2、將花生仁放入攪拌機中,倒入300毫升水,充分攪打均勻。
3、然後將花生汁過濾出來。
4、將過濾後的花生汁倒入小鍋中備用。
5、花生渣倒回攪拌機,加入牛奶,再次充分攪打均勻。再將攪打好的牛奶花生糊過濾一次,然後倒入步驟4的小鍋中。
6、將花生牛奶煮沸,加少量糖攪拌均勻。
7、最後盛入杯中即可。
8
椰子雞湯
椰子汁和椰肉可驅蛔蟲。核桃仁健腦,雞肉補充蛋白質,強身健體。
適宜寶寶
3歲以及3歲以上的兒童
食材
雞、椰子、核桃仁、薑片、棗,少許鹽。
做法
1、雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊。
2、核桃仁用水浸泡,去除油味。
3、紅棗洗乾淨去核。
4、椰子取汁,椰肉切塊。
5、將雞、薑片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,改用文火煲3小時,加鹽調味即成。
今天分享給大家的8道輔食,用到了核桃、花生等食材。媽媽們要注意,初次給寶寶嘗試這些食物時,一定要先讓寶寶少量單獨嘗試,看看有無過敏反應。如果沒有異常,那就可以逐漸加量了。

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