橄欖評測
雖然現在已是初秋，但是南方不少地區的氣溫依然居高不下，其中海南最為矚目。就算已是初秋，海南最高氣溫都有31℃。
當然，海南地處熱帶，氣溫高也是正常。，但是在炎熱環境下生活確實不太容易。不過，聰明的海南人在與酷暑鬥爭中也積累了不少經驗：冷飲、扇子、冷水浴、睡地板、空調，花樣繁多。當然，最受海南人歡迎的還是那一碗清補涼。
清補涼的受歡迎，絕不僅僅是它可以在炎熱的夏季讓你全身心清涼，最重要的是口感真的極佳。
據說清補涼在秦始皇時期就已經在嶺南一代傳開。在海南的大街小巷，隨處可見賣清補涼的小店，每家都有自己的風味！隨便走進一家店，顧客都絡繹不絕，甚至不少顧客吃完還要再打包幾份提著走，火爆程度可想而知！
一直以來，憑藉得天獨厚的自然地理環境，海南也是我國的椰子種植大省，椰子樹在海南真的是隨處可見。本地人都知道，正宗的海南清補涼一定是拿新鮮椰肉打成果汁為原料製作而成，大片的椰子種植業為海南人吃清補涼提供源源不斷的貨源。不僅如此，清補涼的其他配料都是較容易購買的消暑原料，這也讓海南人放心、大膽地品嘗清補涼！
當然，如果外地人來海南吃清補涼，就一定要去海口的騎樓老街。這條街上的清補涼是海南最為經典、味道最好的清補涼所在地。
騎樓老街是海口市一處最具特色的街道景觀，老街內最古老的建築四牌樓至今已有700多年歷史。
騎樓的一樓都是各式各樣的店鋪，裡面就有不少清補涼等海南特色小吃店。最重要的是，開店的店主，很多都是土生土長的本地人，對於清補涼做法的把握十分到位。點上一份清補涼，欣賞窗外的騎樓特色建築，生活好不愜意！
以前清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，但隨著時代的變化，清補涼也在不斷改良。目前市場上的清補涼吃法越來越多，但椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌這四種吃法最受歡迎。
吃清補涼就是要盡興吃才能感受清補涼的好滋味。吃清補涼，就是要一湯匙一湯匙吃，最重要的就是這一湯匙要有貨，既要有椰奶（或冰沙類原料），還要舀到其他的配料，一口下去，整個人都活力十足。
其實，清補涼並不只是在海南才能吃到，自己也可以動手做。
做法如下：
首先取出適量的綠豆、紅豆、薏米、西米、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、冬瓜薏、鵪鶉蛋，並將它們煮熟隨後放涼。
隨後將鮮椰肉與礦泉水倒入榨汁機榨成汁，新鮮椰肉的糖分甜度是不夠的，看個人喜好加入適量糖。
接著切適量的水果粒當配料，以西瓜和菠蘿、芒果為主。
最後將椰汁倒入碗裡，看個人喜好加入放涼的配料搭配，隨後加入冰塊即可完成清補涼的製作。
特別提醒，需要煮熟的配料其實很容易混色，原材料混色後的清補涼會大打折扣，不僅在外觀不好看，而且口感會比較差，味道不分明，所以儘量分開煮喲！
下次來海南，不要只記得吃海鮮，更該嘗一嘗風靡整個海南的清補涼！
