聲宏紫閣
酒俗所包含的內涵十分豐富，幾乎涉及到人類生產、生活的各個領域。特別是在婚喪嫁娶中，酒，扮演著十分重要的角色，酒桌文化深不可測，一場酒有可能皆大歡喜，也可能功虧一簣。所以，人們有必要對當地的酒俗有一定的了解。
（一）婚嫁酒俗
婚娶聘嫁，是人生的大事。受傳統婚嫁觀念的影響，無論是迎娶新娘，還是女子出嫁，都要舉行隆重的禮儀。而在石家莊這個具有悠久酒文化積澱的地區，自然會把酒與婚嫁緊緊結合起來，於是在婚俗中就專門有了一套關於飲酒、敬酒、喜筵酒、送親酒、迎親酒的酒俗，不僅成為婚嫁文化的重要組成部分，而且也成為當地酒文化的重要內容。
清光緒《畿輔通志．輿地誌略．風俗》載:
「先通媒妁，女家允許，男家即送庚貼，以首飾釵釧先之，謂之過定禮。及婚，先擇嫁娶吉日，謂之定嫁。娶次，男家用豬酒送催嫁，女家迎妝奩。臨期，男子親迎，陳設燈燭，鼓吹至女家，女家備酒醴敬迎，謂之喜筵。筵畢，女至婿家，夫婦同拜天地，行合卺禮。是日酒筵會親友。三日先拜翁姑，即詣家廟、祖塋展拜，遍拜親串之來賀者。四日女家親串攜食品相賀，婿赴女家，謂之回門。次年正月，女翁備酒筵，夫婦偕赴女家，謂之住正月。」
這是一種古老的酒俗和婚俗。正是由於酒與婚嫁文化珠聯璧合，才創造出了「合卺」、「喜筵」等中國的詞彙。「卺」原是指古代婚禮上用的一種酒器， 就是將葫蘆分成兩個瓢。新婚夫婦各用一個瓢飲酒。飲畢，將兩個瓢合在一起，稱為合卺。
（二）生育酒俗
生兒育女，既是一個新生命的誕生，也是父母婚姻結合的結晶，置酒慶賀，一方面向親友宣布一個家庭新成員的加入；另一方面，反映了對婦女生育的一種尊重，同時，把諸多美好的祝福和希望寄托在新生命的身上，浸潤在酒筵的喜慶氣氛之中。趙縣「舊時生男為大喜，生女為小喜。產後先給娘家送喜訊。第三日，母親或近親女子攜帶米麵、雞蛋、芝麻、紅糖等營養品和嬰兒衣物前來婆家侍奉月子。產後第三天、第十二天為小慶，滿月(男為29天);女為30天)則為大慶，娘家或親友持禮物前來祝賀，主要擺筵席款待來客。
」
（三）壽辰酒俗
過生日、賀壽辰，是一種古老的傳統習俗，也是聯絡鄰里鄉誼感情的一種方式，抑或還兼有尊老愛幼的醇德之風。在趙縣老年人一般到50歲就開始作壽，子、女、媳、婿及孫翠齊集一堂， 給老人拜壽祝賀。
所攜帶的禮品有壽桃、壽麵、糕點、果品等物。富裕人家在父母等尊長六十、七十、八十、九十整壽時，有大擺宴席，全家歡慶或招待賓客的盛況。在石家莊各市縣，老人過生日，晚輩要送壽桃、壽糕、壽麵、壽酒，向老人祝賀。鄉親們也要出一小部分錢「湊份子」，表示感情。主人家要設酒筵招待親友、鄉親、鄰里，加強聯繫，增加情感，尊老愛幼。
（四）喪葬酒俗
早在新石器時代，喪葬文化中就開始使用酒和酒器。在正定南楊莊仰韶文化遺址中發現的細頸陶酒壺，就是一件隨葬的酒器。1973年，在河北藁城台西商代遺址考古發掘中，出土了世界上年代最早的酒麴實物。遺址完整釀酒作坊出土的8.5千克酵母殘骸，經鑑定為目前世界上保存年代最久(3400多年)的酒麴實物，從而為《尚書.說命》中「若作酒醴，爾惟曲英」的記載提供了實物依據。
20世紀70年代，人們在平山三汲打開了中山王墓，發現了青銅製作的一件扁壺和一件圓壺，擰開壺蓋，飄出了淡淡的酒香。扁壺中盛著淺翡翠色的酒，重6.7千克，圓壺中盛著墨綠色的酒，還剩餘3千克，這是歷史上發現的最早的實物酒。雖然塵封了2300年，酒精度揮發得只剩萬分之零點五，依然醇香撲鼻。郭沫若說中山人是一個藝術民族，他們以晝為夜，以夜繼日，夜生活非常豐富，男女聚在一起，喝酒跳舞，慷慨悲歌。
這樣的國度里，釀酒業自然一枝獨秀。有個叫狄希的人，釀造了千日酒，據說喝一碗能讓人醉上一千天。他入冬時把糧食放進窖池，來年入夏時發酵，差不多了再蒸餾窖藏，需要一年多才能釀造成酒。這大概是中國最早的高度酒，當時只有中山人會做。在鹿泉市高莊發現的西漢常山憲王劉舜墓中，還出土了各種精美的青銅酒器和銀酒器。通過這些墓葬實例，可以看出古代的封建貴族不僅生前醉生夢死，而且死後也不能忘記飲酒行樂的權力和慾望。
在奴隸社會和封建社會，喪葬禮俗中體現了嚴格的等級制。墓葬形制、隨葬器物、墓丘大小、地面建築物的高低、建築物所用的磚瓦等都有十分嚴格的規定。甚至墓中所用的棺槨的厚度，都要按等級確定。但是無論等級差別多麼懸殊，在喪葬中隨葬品及葬禮中，一般都要用酒。由此逐漸形成了一套約定俗成的喪葬酒俗。
作為一般平民，雖然對封建貴族揮霍美酒、糧食的醜惡行為深惡痛絕，但是，也自然的在喪葬觀念中懷有對美酒的一種希冀。生時不能享用美酒，倒是希望死後能享受榮華富貴。因此，在喪葬風俗中，逐漸強化了酒的地位和作用。古代的帝王顯臣、公主郡主、達官貴人，在喪葬活動中，不僅要用大量酒器和酒水陪葬，而且要在葬禮中用大量的酒舉行祭祀儀式。有了用酒的禮儀，也就隨之有了飲酒的禁忌。如果在帝王喪葬禮儀中犯了酒俗的禁忌，庶民是要殺頭的，士大夫犯禁，也會輕者罷官削爵，重者治罪下獄、舉家貶謫。西漢時期，常山嗣王劉勃，就是因在其父王喪禮期間酗酒博戲而險些招致殺身之禍。
在石家莊各市縣，由於文化背景和生產方式的諸多差異，在喪葬禮俗中對酒的運用也存在一些區別，或尚簡，或奢華，或煩瑣，或儉樸。即使同一地區，在不同時期，喪葬酒俗也在隨著時代的發展發生變化。到了民國時期，石家莊各地的喪葬酒俗中用酒的地方進一步增多，酒與喪葬習俗的關係進一步密切。民國《畿輔通志．禮俗》中記載:初喪，要先「設靈帷，訃告戚友。孝子寢氈枕塊，戒葷酒，宿靈次，每七日皆三時上食哭奠。逾月而葬三日後合冢，墳塋前莫酒器泣。」
