懶游的故事
記得在台北自由行的第三天行程，去了新北市的平溪九份，在逛完九份山城後，坐公交回到台北。上車時請教司機先生，在哪裡下車可以距離捷運站近一些，最後司機先生把我們放到了台北忠孝東路，這裡有捷運站。
台北忠孝東路
這裡是台北比較繁華的商圈，看著時間還早，忠孝東路四段很是繁華，好好逛一逛也好。
台北忠孝東路
這裡有著台灣特有的街路風格，很喜歡這樣的街道，繽紛斑斕的廣告牌讓人感覺很有生活氣息。閒逛中，偶然發現了欣葉台菜。之前，並不了解這個餐廳。在台北開始行程的第一天，我們參加了一個「台北9元一日游」（之前發過遊記的），在車上導遊曾很自豪地介紹過這個餐廳，說這個餐廳是品嘗台菜的最好餐廳，還聲情並茂地介紹了幾個特色菜，讓人心動不已。有機會，一定要去嘗一嘗。
偶遇台北欣葉台菜忠孝店
欣葉台菜在台北的四家店是需要預定的，我們去的時候晚上6點吧，需要在7點時用餐結束，因為都預定出去了。我們也不喝酒，1個小時足夠了。只點了三個菜，還贈了甜品和麻薯。服務是真的好，10%服務費收的心甘情願。
部分菜品
說起台菜，大多人會簡單地歸類為閩南菜系。中國解放以前，台灣這個美麗島，在日本人占領下，經歷一段長時期的「日化」。台灣原住的人民，對日本菜系開始了一種自然的融合。直至1949年以後，國民黨敗走台灣，台菜又來了一次口味大融合。台菜的變化由最早期百家爭鳴，八大菜系同存，到慢慢迎合地方口味、天氣而變成今天的菜饌。
部分菜品
欣葉擁有四十多年歷史，秉承精緻台菜的風格，以一清二鮮三快炒，清淡精緻又營養為特點。
1977年，李秀英女士從台北市中山區雙城街19巷的11張桌子起家，創立了第一家「欣葉台菜」。李女士和母親共同打拚，買菜、煮飯全部親自動手，並打破台菜只有清粥小菜，無大菜的既定印象，第一次把台灣筵席菜帶入台菜。現在的欣葉，已是海內外19家店、2013年營收16億新台幣的台菜第一品牌，還有日式自助料理、呷哺呷哺和咖哩匠等多個子品牌。
主食類
在欣葉，不用點那些名貴食材做成的大菜，煎豬肝、菜圃蛋、鹵大腸、三杯雞這樣的人氣菜品，食材雖然普通，卻是快火炒成鑊氣足的欣葉經典菜式，更為考驗食材新鮮度和廚師功底。
香煎豬肝
豬肝很大塊，很新鮮。煎得外脆里嫩，一口咬下去有種汁水要噴濺出來的滿足感，完全沒有內臟的腥氣，調味得當。感覺肥而不膩，絕對秒殺鵝肝，又有質感的口感。兩個人分一份豬肝的食量，還是略有些壓力的，於是擺盤上的泡菜簡直就是解膩佳品，爽口。
三杯雞
三杯雞是台灣赫赫有名的家常菜，因其烹調時使用一杯台灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。
地瓜葉
我們一起再看看他家的幾樣招牌菜。
菜圃蛋
菜圃蛋：菜圃是台灣的方言，說的是醃製蘿蔔乾。與梅肉炒香後，倒入打散的蛋液，煎得外脆里酥，咬起來「咯嘣咯嘣」，是台灣最受歡迎的住家「媽媽菜」。其實，正宗的菜圃蛋，可沒那麼簡單。首先，從味型上來說，菜圃蛋要是正圓形；其次，厚度、直徑都有規格；菜圃得「陳」、夠味，鹹度又要適宜，口感要外脆，內汁水豐滿不流失，最好咬起來「咯嘣咯嘣」作響，香口而醇厚。
沙茶牛肉
人氣甜品桌桌必點的杏仁豆腐
首先是味道，淡淡的杏仁香氣，不會太過於濃重。清爽。然後是口感，絕對不是粵式甜品絲滑的入口感受，反而，略像年糕的質地，非常特別。
台灣滷肉
欣葉台菜店推薦創始店、101大樓餐廳可看夜景但有最低消費，忠孝店位置方便。推薦：三杯雞、三味中卷、鹵大腸、菜圃蛋、煎豬肝、咸蜆仔、麻油雙腰、欣葉三品（烤烏魚子，五味軟時，鹽水土雞）、炸小魚花生、花枝丸、炒海瓜子、蛋黃肉、肉絲炒米粉、杏仁豆腐、花生麻糬、茉莉茶凍。人均100-200元人民幣。
若論台北台菜的代表，台北市有三家老字號，一是欣葉，二是明福，三是茂園。以店鋪多少論成就，欣葉要排第一。以味道和感覺定位，只做一家的明福和茂園是台菜老字號，明福主打台式大菜，茂園則是住家風味。專供古早味，非常值得一去。
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