不加一滴水只需多加「這一味」

前段時間我買了一大袋辣椒，根本吃不完。因為實在太辣了，拿來炒肉都不行。於是只能想辦法處理掉了，我想著拿來做辣椒醬或者辣椒幹了。沒想媽媽直接把這些青辣椒塞進瓶子裡，不加一滴水。我還埋汰她這不是浪費嗎？但是10天後取出我吃了一個夏天。下面就給大家介紹下媽媽這種辣椒特殊的做法吧，只需10天，而且不用加一滴水。保准你吃上癮。
在我的認知當中醃製辣椒不都是要放到清水裡面浸泡嗎？但媽媽的做法好像不一樣，裡面沒有加一滴水辣椒還沒有爛，而且還醃製的非常好，吃起來開胃又下飯，基本上就一道醃辣椒我就吃了兩碗飯，有時候還會把醃製的辣椒和瘦肉一起爆炒也是非常美味，以下就是媽媽醃製青辣椒的步驟。
婆婆醃「青辣椒」，不加一滴水，只需多加「這一味」，開胃又下飯
準備的食材：青辣椒，大蒜，生薑，干辣椒，花椒，食鹽，白酒，食醋，白糖。
製作方法：
首先將青辣椒的表面清洗乾淨，雖然說農村裡面的辣椒是有機蔬菜，但上面難免會沾上一些灰塵，接著婆婆用刀把辣椒頭上一處削掉，這個時候一定要記住清洗辣椒的水分要瀝乾，然後咱們再開始準備其他配料，把生薑切末，干辣椒切段，大蒜切末，加上花椒和食鹽全部放到盆子裡面攪拌均勻。
再把瀝乾水分的辣椒放到盆子裡面和調料一起混合，再把辣椒一個個放到無水無油的容器當中，一定要保證裡面無水無油哦，不然就會破壞醃製的效果，把辣椒放完後，上面撒上一把白糖，再倒入適量的食醋，最關鍵的一味就是白酒，白酒能夠加快醃製的時間，還能夠提升辣椒的香味，醃製好的辣椒真的是超級開胃下飯的。
以上就是婆婆醃青辣椒的方法，是不是特別簡單呢？並不需要太多的工序，直接將辣椒和調味料混合就行，其中不加一滴水，只需在最後收尾的時候倒入一杯白酒就行，冬天怕冷的朋友們也一定要多吃辣椒，辣椒有擴張血管的作用，而是人體也有了抗寒的作用。媽媽這種獨特的醃辣椒方式，做出來的辣椒，非常的下飯。越吃越過癮，每次端上桌，我們家人都搶著吃。先把這道菜介紹給大家，希望大家也可以做出爽口的醃辣椒。