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原標題：長假即將結束，營養專家教你 3 道清腸清脂快手菜
節日裡少不了大吃多吃，飲食不規律。7 天長假臨近結束，如何調理脾胃，新晚報記者特意採訪了中國家庭膳食調理協會會長馮權，請他教廣大市民 3 道清腸清脂的快手菜。
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第一道：山藥豆腐湯
適宜人群：脾胃消化不良人群，尤其是老人、孩子
主料：山藥 200 克、豆腐 400 克
配料：蒜苗 100 克
調料：蔥絲，薑絲各少許，鹽，味精各 5 克，雞粉少許，香油，料油各 4 克
做法：
1。 山藥去皮上屜蒸 5 分鐘後切丁，豆腐切丁，蒜苗切小段
2。 鍋中加油燒熱後下蔥薑絲，炒香後下入山藥丁炒香，加水煮沸後下入豆腐丁煮熟後用鹽，味精雞粉調味，然後點上香油，料油和蒜苗。
營養特點：本湯營養價值很高，富含有黏蛋白，促進軟骨組織生長有清熱利尿，健脾厚腸胃的功效。
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第二道：枸杞、大棗炒絲瓜
適宜人群：擔心節日大吃發胖的女士
主料：絲瓜 2 根、枸杞 20 克、大棗 20 個
配料：芹菜 2 兩
調料：鹽，味精各 3 克，糖 2 克，姜蔥蒜各少許，水澱粉少許，料油，蚝油少許
做法：
1。 絲瓜去皮去囊後切條，枸杞，大棗浸泡好，芹菜洗凈後切條
2。 鍋中加水燒開後下入絲瓜和芹菜焯透後撈出
3。 鍋中加油後下加入蚝油，蔥姜熗鍋，加入全配料翻炒數下，加入鹽味精，糖，用水澱粉勾芡後點上少許料油後出鍋。
營養特點：本菜是調理的菜餚，絲瓜和芹菜含有大量的 VC 和維生素，也可抗氧化清出體內的自由基，大棗和枸杞有益陰養血的作用。
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第三道：糯米蒸排骨
適宜人群：健脾養胃、肺虛痰多的人群
材料：糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉
做法：
1。糯米洗凈浸泡 10 小時。
2。排骨泡半小時洗凈血水，瀝乾，放大盆中加料酒、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製 10 小時，中間翻面一到兩次。
3。排骨倒出多餘的醃汁不要，糯米瀝乾水倒入排骨中拌勻。
4。盤底鋪荷葉，將蘸滿糯米的排骨擺入，多餘的糯米鋪在上面，蓋上荷葉（沒荷葉的往下看）。
5。蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸 1.5-2 小時即可。
營養特點：油比較少，對於飲食不規律引起的脾胃虛寒，有降脂降壓的功效，還能促進消化，刺激胃腸及消化腺分泌，增進食慾。
來源：新晚報
責任編輯：牟安琪
