姜到底怎麼吃療效最好?

9月
18
2020


分類:健康
作者:林麗青


健康才是目的
大家一定聽說過這麼一句民諺:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」。姜是助陽之品,夏季吃薑,可以增進食慾,平衡食用生冷食物帶來的寒氣;還能提神醒腦、抗菌解毒。
中醫認為,姜是助陽之品,於是自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。現代臨床藥理學研究發現,姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能,還能調節男性攝護腺的機能,治療中老年男性攝護腺疾病以及性功能障礙。
因此,姜常被用於男性保健。姜含揮發性姜油酮和姜油酚,有活血、祛寒、除濕、發汗之功,特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用,與蜂蜜合用對肝病恢復有益。
如果常感胃寒、食欲不振,可以經常含服鮮薑片,刺激胃液分泌,促進消化。鮮姜滋潤而不傷陰,每天切四五薄片鮮生薑,早上起來飲一杯溫開水,然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼,讓生薑的氣味在口腔內散發,擴散到腸胃內和鼻孔外。
古藥書云:「生薑辛溫,行陽分而祛寒發表,宣肺氣而解郁調中,暢胃口而開痰下食,治傷寒頭痛、傷風鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉,清水氣、行血痹。」、「炮姜辛苦大熱,除胃寒而守中,溫經止血,定嘔消痰,去臟腑沉寒痼冷」,中醫常用姜作佐藥。生薑或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲,或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸,皆取其藥效,適宜於產婦體質復原,也有利於餵養嬰孩者。
姜的成員
1、生薑
生薑多加工成絲、片、末、汁來入菜,是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生薑的運用範圍是最廣泛,我們常說的老薑,泛指生薑。
2、子姜
子姜是生薑的嫩芽,為時令鮮蔬,季節性強,可作輔料、醃漬成泡姜或切絲生食,如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
3、乾薑
乾薑是姜的乾燥根莖,主溫中,能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲,主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等症狀。乾薑在川菜中常用來煮湯食用。
含姜
將生薑颳去皮(姜皮屬涼性),每天切四五片生薑(切得像厚紙一樣薄,切得太厚,很辣),放在碗內。每天早上起來,先飲一杯開水,再用開水衝到盛有薑片的碗中消毒處理,然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼,含10~30分鐘,將薑片咬爛,讓生薑的氣味,在口腔內散發,擴散到腸胃內和鼻孔外。
姜的八種食療功效
生薑甘辛而溫,具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效,還能舒張毛細血管,增強血液循環,興奮腸胃,幫助消化。鮮姜可用於「風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣」。乾薑適於「寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血」。民間在生活實踐和醫療實踐中,逐步摸索出許多用生薑治病的驗方,而且具有良好療效。
1. 治風寒骨疼、關節疼
①生薑、蔥白各適量,搗爛炒熱,用布包好熨敷患處,一日數次。
②生薑數片放患處,用艾條灸之。
2. 治中暑昏厥
生薑、韭菜各適量,大蒜1頭,共搗爛取汁灌服。
3. 治跌打損傷、腰扭傷
生薑、芋頭各半搗成泥狀,加麵粉適量調勻,貼敷患處,每日更換2次。
4. 治暈車暈船
生薑1片貼於肚臍,外貼1張傷濕止痛膏,有明顯的緩解作用。
5. 治凍瘡、凍傷
生薑適量搗爛,泡在適量的白酒中,取汁液加溫擦拭患處,每日3次。
6. 治傷風咳嗽、虛寒久咳
生薑5片,加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。
7. 治婦女虛寒腹疼
生薑、紅糖適量煎水服用。
8. 治風寒感冒
生薑5克,蔥白1根,綠豆15克,蘿蔔30克,大棗4枚,煎水服用,每日3次,開水沖服,對感冒發燒、口渴而表未解者有效。
生薑在細菌作用下可發酵腐爛,產生黃樟素物質,能誘發食道癌、肝癌,對人體健康有嚴重危害,故腐爛的生薑不能吃。

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