Rare食記
秋天饅頭這樣做，加點它宣軟香甜，營養翻倍，孩子一口氣吃三個。秋天到處都是收穫的景像，國慶節，一路趕回家，越走近山里越是忙碌，路邊的稻田在收割，山上桔林里都是人們忙著採摘的身影，高大的柿子樹掛上滿了紅通通的柿子回到家開門迎接我們的除了媽媽的身影，就是那些堆成小山的金燦燦的南瓜了。形狀各異，勤快的媽媽種了好多的品種，有圓的，有長的，有大的，有小的，有面的，有脆的讓我驚宅不已，這麼多，吃到什麼時候去哈。媽媽說要不是病了腿腳不便，早就都送完了，這些還不夠。
有這麼好的食材，當然香趁著國慶節做些好吃的，陪著媽媽，邊跟她聊著天，邊就蒸上了南瓜。家有寶貝，當然想著要做個花樣。哄娃神器——小豬饅頭，可是小朋友想吃好久了的。小豬象徵財運，"小豬饅頭招財，八方財運皆來"，再把小豬饅頭做成金黃色，加入南瓜泥，蒸出來的小豬饅頭不僅味道可口、宣軟香甜，營養翻倍，還更加可愛動人，栩栩如生。且不說它的意義如何，帶著孩子來一場親子活動，真是無比歡樂的。小朋友，還給他的小豬加了小尾巴，讓小豬更加生動可愛俏皮了。捨不得吃了
招財金豬小饅頭
食材麵粉500克、南瓜泥150克、酵母5克、清水適量、黑芝麻數粒
步驟1、南瓜去皮去瓤洗凈，切薄片放碗裡。上鍋放蒸架上蒸熟，用勺背搗成泥，涼透備用
2、倒入中，加入，慢慢加入適量溫水，邊加邊用筷子攪拌，直到成棉絮狀。
3、用手揉成光滑麵糰，放溫暖處靜置發酵40分鐘左右，手指沾麵粉插個洞不會馬上回縮，麵糰內部出現蜂窩狀小氣孔。
4、取出放揉面墊或案板上開始用拳頭搗， 用掌跟揉、摺疊，並重複此動作對麵糰進行排氣，直到把麵糰揉光滑(分次撒少許乾粉防粘)
5、分成豬頭50g一個、鼻子5g一個，耳朵2g左右的面劑，分別揉圓。
6、準備好的小豬頭、耳朵、鼻子面劑、眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)。
7、鼻子面劑用手捏成橢圓形，背面用筷子抹水粘豬頭上、耳朵面劑背面抹水粘兩邊，用濕筷子沾黑芝麻點上眼睛，再用濕筷子捅兩鼻孔,萌萌的小豬做好了，可愛吧！依次做好所有的小豬。
8、蒸鍋添溫水，把小豬放上鋪了蒸布的蒸架上，蓋蓋醒十五分鐘左右。
9、看著生坯明顯變大，輕盈了，打火，大火燒開轉中火蒸十八分鐘關火，燜五分鐘掀蓋取出(天冷鍋內外溫差大，可先用筷子支個縫跑跑氣再掀蓋，防止饅頭遇冷收縮。)可愛的小金豬出鍋了。
小貼士：1.饅頭麵糰比例一般是麵粉100：水50：酵母1左右，軟點硬點都可以，如果沒有廚房稱可用碗量取麵粉和水，按一碗水兩碗麵粉的比例量取，超市里買的10克裝酵母一般可用三次。2.酵母多少、室溫等多種因素決定發酵時間長短 3、因為南瓜泥蒸時會有水份比較多，所以水要慢慢加。
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