跟我學做飯
真正的「養生高手」，並不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。比如，秋天的板栗。
栗子還被稱為是「秋果之王」，是秋季名副其實的長壽果！
中醫認為，栗子性味溫和，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，可治反胃、泄瀉、腰腿軟弱等症。
栗子富含維生素 B1、B2 ，其中維生素 B2 的含量至少是大米的 4 倍，每 100 克還含有 24 毫克維生素 C，這是糧食所不能比擬的。
鮮板栗所含的維生素 C 比公認含維生素 C 豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的10倍多，鉀的含量比號稱富含鉀的蘋果還高 4 倍……
一、細數板栗幾大好處
1
益氣補脾，健胃厚腸
《本草綱目》認為「栗味甘性溫，入脾胃腎經。」「栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。」
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝、保證機體基本營養物質供應。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2
防治心血管疾病
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，也還被稱為「乾果之王」，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
它還含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，其中高血壓、心血管病人都需要的鉀元素的含量。
3
補氣養虛
有些人患有氣虛導致的咳嗽，咳嗽咳得不停，即便是睡覺也會被咳醒，非常痛苦。這時候用栗子就能緩解氣虛所帶來的咳嗽。
栗子中含有豐富的核黃素，也就是維生素B2，常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍都很有益。很多人都患有反覆性口腔潰瘍，就可以常吃些栗子。
4
延年益壽、抗衰老
栗子有養胃健脾、補腎強腰的功效，適用於脾胃虛弱所致的反胃、腹瀉，以及腎虛造成的腰膝無力及小兒脾胃不健等症狀。
此外，栗子還能預防高血壓、動脈硬化，老年人常吃栗子，可防老抗衰，益壽延年。
5
強筋壯骨
人老腿先老，要想防止腿老，除了運動外，還可以沒事就嚼嚼栗子。
栗子有健脾補肝、強身壯骨的功效，對腎虛效果也很不錯，特別是老人腎虛、大便溏瀉者更為適宜。
栗子是老年人理想的保健果品，豐富的天然維生素C還能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。
6
「栗子，腎之果」
栗子熟食健脾，生食補腎止遺，對腎虛腰痛者，最宜食用。
唐代孫思邈稱栗子為「腎之果也，腎病宜食之」。明代李時珍也曾記載：「治腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十多顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。」
秋季吃栗子，補腎壯腰、活血止痛的效果最好。
7
慢性腸炎可以常吃栗子
有慢性腹瀉腸病的人，不妨多吃栗子，雖然殺菌的藥能緩解症狀，但同時也會使胃腸免疫力降低，一旦停藥，病情易反覆。
8
北栗補腎，南栗健脾
我國板栗有南北方之分，功效也有所區別：
1、北方栗個頭小，含水量少，性偏溫，補腎功能較強，健脾作用偏弱。
2、南方栗個頭大，含水量高，性平，健脾益胃作用較強，對消化不良、消化道潰瘍、慢性腹瀉等患者來說是很好的食補佳品。
3、陽虛畏寒者，鹽炒北栗子最好。
4、口舌生瘡、咽干口苦等脾胃積熱者，可少量生吃栗子，南栗子最優。
5、偏腎陰虛者，潮熱盜汗，失眠多夢，可用栗子煮板，南北皆可。
二、美味又補益的板栗吃法
1、紅棗蒸板栗
準備干紅棗 70 克用熱水泡透，去殼鮮板栗 350 克煮透後剝掉表皮，二者混合均勻，加入適量冰糖，蒸至軟爛即可食用。
2、板栗排骨湯
準備排骨 150 克，去殼鮮板栗 50 克，將排骨洗凈焯水後，與板栗一同燉煮至軟爛，調味即可。
3、栗子粥
取栗子(鮮)30 克、粳米 50 克、山藥(干)20 克、棗(干)10 克、姜 2 片，放入鍋中，加清水適量，用文火煮成粥，調味即可。
4、板栗瘦肉煲
用鮮栗子 60 克，瘦豬肉適量，生薑數片，共燉食，每日 1 次。
健康提示
栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。
最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重，每日最好不要超過 10 顆。堅持下去就能達到很好的滋補效果。
栗子這麼好，不要再說因為怕麻煩而不吃栗子咯，趕緊告訴家裡人，多買些回來吧~
財林讀書
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