面時代美食頻道
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。國慶節不用愁菜譜了，分享超好吃的7菜1湯食譜，今晚6口之家吃，很不錯的選擇，在家做給家人吃，滿足不同口味的需要，吃不膩，絕對撐場面，好吃！
豆腐炒雞蛋
食材：豆腐1塊、雞蛋2個、香菜1小把、干辣椒3根、鹽適量、生抽、蚝油少量。
做法：1、食材備好。
2、豆腐沖洗切小塊，雞蛋加少許鹽打散備用。
3、香菜摘洗乾淨切成長段，干辣椒切絲備用。
4、豆腐焯水，去豆腥味，撈出控水。
5、準備熱油，把豆腐倒入翻炒片刻，倒入雞蛋液。
6、等蛋液稍微凝固，用鍋鏟不斷煸炒微黃，防止沾鍋，把豆腐雞蛋鏟到一邊，倒入辣椒絲炒香，混合菜中。
7、加入香菜段，加鹽，生抽，蚝油。
8、翻炒均勻，關火盛出。
莧菜餃子
食材：紅莧菜2把、麵粉半斤、莧菜汁適量、雞蛋1個、肉餡適量。
做法：1、食材備好。紅莧菜用鹽水浸泡洗凈。
2、鍋中放少許水燒開，放入紅莧菜焯水，焯菜的水留著備用，莧菜撈出晾涼。
3、濾出的莧菜汁，涼晾和面。
4、和成光滑麵糰，蓋濕布餳發20分鐘。
5、開始拌餡，肉餡中打入1個雞蛋，加入2勺生抽，少許鹽，拌均醃製一會。
6、涼晾的紅莧菜用手把水分擠干切末，再切點薑末，蔥花。
7、肉末，莧菜末，蔥花、薑末放在一起，加少許鹽、2勺蚝油，1勺花椒粉，攪拌均勻。
8、麵糰搓成長條，分成小劑子，擀成餃子皮，包入餡料。包成餃子，一家一個包法，這是我家的餃子。
9、鍋中放水燒開，加適量鹽，下入餃子，中途點兩次冷水，再燒開即可。
10、餃子就熟啦，可以調一碗醋蒜汁，放上辣椒油，吃起來更香。
扁豆炒肉
食材：扁豆1盤、五花肉1塊、蒜3粒、干辣椒4根、姜1小塊、小蔥1根，鹽少量醬油1勺、清水適量。
做法：1、食材備好。扁豆先沖洗兩遍，再用鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘，最後再沖洗兩遍就可以了。
2、摘掉扁豆的兩端及莢絲，撕成兩半。
3、五花肉切薄片，蔥姜蒜切末，干辣椒切斜角段。
4、 起油鍋，油熱放入干辣椒段爆香，接著放五花肉、大火炒出油。
5、加蔥薑末炒出香味，加1勺醬油上色。翻炒均勻。
6、加入扁豆，加適量鹽翻炒至變色。
7、加入適量的清水，燜煮一會，湯汁快耗干。
8、放入蒜末，翻炒均勻即可關火裝盤。
涼拌油麥菜
食材：油麥菜1把、蒜1頭、干辣椒5個、料汁：鹽半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖少許、溫水少許。
做法：1、食材備好。油麥菜用鹽水浸泡一會，洗凈控水。切成3段。
2、鍋里開水，把切段後的油麥菜放進去，用筷子攪拌一下。看到葉片燙熟即可撈出，不超過1分鐘，快速的放進涼水中過涼，然後瀝水，過涼水可以讓葉子保持翠綠並且口感清脆。
3、蒜切末，干辣椒切絲。
4、炒鍋上火燒熱，放適量的食用油燒熱，倒入蒜末干辣椒煸炒，炒到蒜變成金黃色，干辣椒變色，關火。
5、將熱油澆在油麥菜上。澆上調好的料汁。
6、拌勻即可，口感清爽鮮脆，一盤也就3塊錢，經濟實惠，沒有胃口，不想吃飯的時候，不如來上這麼一盤，簡單快手清爽好吃。
青菜燉豆腐
食材：青菜1把、豆腐1塊、干蝦仁適量、蒜3粒、鹽一勺。
做法：1、食材備好。干蝦仁要提前泡一會，撈出控干水分。
2、豆腐沖洗切大塊。
3、鍋中熱水燒開，加入鹽焯水，可以去除豆腥味，豆腐又不易碎。
4、青菜清洗乾淨，切兩段，蒜切片。
5、熱鍋涼油，爆香蒜片，加入蝦仁炒香。
6、鍋中加適量清水，放入豆腐小火燉煮幾分鐘。
7、加入切好的青菜，翻炒幾下加鹽。
8、翻炒均勻即可關火裝盤。
可樂雞翅
食材：雞翅8根、易拉罐可樂1瓶、姜1塊、生抽2勺、鹽1勺、料酒1勺，芝麻少許。
做法：1、準備食材，雞翅洗凈控干水分。
2、用刀在雞翅兩面各劃三刀，方便入味。
3、 雞翅裝碗，加薑絲，料酒拌勻，醃製10分鐘。
4、 鍋燒熱，不需要放油，雞翅會出油，將雞翅放進去中小火干煎。
5、一面煎好翻面，兩面都煎至金黃。
6、加入可樂，確保可樂沒過雞翅，加2勺生抽，1勺鹽。
7、大火燒開，改小火燜煮15分鐘。
8、開大火收汁。
9、出鍋後裝盤，撒上白芝麻即可食用。
10、這道零廚藝人最容易得瑟的一道成品，若是聚會，多做些，擺盤擺的漂亮些，那是相當的養眼誘人啊！
棒骨湯:食材：豬棒骨1根、白蘿蔔1根、蔥1根、姜3片、鹽1勺、料酒1勺。
做法：1、豬棒骨，買棒骨的時候讓店家將棒骨剁成小塊。然後用清水浸泡半小時，中間可以換幾次清水，這樣做就是為了將棒骨里的血水泡出來，這樣煮的時候沒有那種血漿凝固的小碎塊
2、然後用清水浸泡半小時洗凈，去血水，然後將棒骨放入冷水中，下鍋焯水。
3、焯水後，撈出沖洗乾淨。
4、蘿蔔去皮切滾刀塊，蔥打成節，薑片備好。
5、將洗乾淨的棒骨放入砂鍋中，放薑片，蔥節，加入清水沒過排骨，加1勺料酒。
6、水開後，改小火燉3小時以上，煮至骨湯呈白色，變濃。
7、放入蘿蔔塊，加鹽再燉20分鐘，出鍋，撒上蔥花。
小米丸子
食材：小米半碗、胡蘿蔔1根、小蔥1根、肉末200克，鹽半勺、生抽、胡椒粉適量。
做法：1、食材備好，小米洗凈浸泡15分鐘，控干水分。
2、香蔥切末，放入入肉餡中，加鹽、胡椒粉和生油。
3、1根胡蘿蔔，一般切末，一般切成片。
4、胡蘿蔔片擺盤備用。
5、胡蘿蔔末加入肉餡中，攪拌均勻。
6、攪拌好的紅蘿蔔肉末用手搓成丸子。
7、放入小米中滾一圈，用手在手心搓幾下，小米不容易掉。
8、把做好丸子碼在胡蘿蔔片上，全部做好。
9、鍋內水燒開，放入小米丸子蒸10分鐘左右。我做的丸子比較小，丸子大點的時間可以延長20分鐘左右即可。
10、取出，撒上蔥花，可以直接吃，也可調料汁蘸著吃，老少皆宜，營養豐富。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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